Od kuchni: Muffiny z boczkiem i cebulką

Ostatnio odkryłam fajny przepis na ciekawą przekąskę, a mianowicie, jak w temacie: muffiny z boczkiem i cebulką. Są świetne, gdyż nie przypominają ciasta pizzowego a prawdziwe ciasto przypominające babkę: kruche i delikatne. Przepis zaczerpnęłam z Internetu, nie pamiętam niestety strony, dlatego przepraszam, jeśli komuś podebrałam pomysł.

A oto przepis:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka czosnku 
• szczypta soli

• 1 szklanka śmietany 18% (gęstej)
• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko

• 150 g boczku
• 1 duża cebula
• pół pęczka szczypiorku (ja robiłam bez, gdyż akurat takowego nie posiadałam)

Boczek i cebulę pokroić w drobną kostkę, szczypiorek posiekać.

Na patelni rozgrzać dosłownie parę kropel oleju i przesmażyć boczek. Już podsmażony przełożyć na talerzyk. Na tłuszczu, który się z niego wytopił przesmażyć cebulę, po czym dołożyć ją do boczku i odstawić do lekkiego przestygnięcia.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni (160 przy termoobiegu).

W dużej misce wymieszać suche składniki, zaś w mniejszej wymieszać trzepaczką mokre.

Powstały płyn wlać do miski z sypkimi składnikami i wymieszać. Ciasto będzie dość gęste, powstanie zwarta kula - najlepiej więc wyrabiać je ręką, ale nie za długo, tylko do połączenia składników.

Następnie dodać do ciasta przesmażony boczek i cebulę. Po wmieszaniu tych składników, ciasto stanie się rzatsze, już typowo muffinowe. Na koniec wsypać szczypiorek i połączyć całość.

Ciasto wykładać do papilotek lub foremek silikonowych (do 3/4 wysokości). Piec 20-25 minut (do suchego patyczka).

Smacznego! ;)

girlsa

Po upieczeniu studzić na kratce.